〜 きりん焼きの紹介 〜

地域振興と米粉の可能性を追い求めています

鳥取県東部から兵庫県北部において独自の獅子文化が存在します
麒麟獅子と言います
以前からやっていた『いなばの米粉たい焼き』を超えるのを目標に
麒麟獅子をモチーフにしたオリジナルの焼き型枠を企画し
ここ鳥取の地域食材を多用して
ここ鳥取でしか食べられません

〜 始めた経緯 〜

鳥取県米の消費拡大を目標にしています

ある時、米農家の友人が日本農業の将来を憂いていました
田んぼにはいろんな顔があります
日本人の主食である食糧生産、国土の保全につながる水田
観光地にもなる棚田が減少危機に瀕しています
消費で田んぼを守るのが僕らの役割なんです

米の消費が落ち込む中、新たな市場を切り開こうと思い
地域文化と観光と料理を融合させた『新たな鳥取名物』を作ろうと決心しました

〜 食材へのこだわり 〜

地域食材にこだわってます

使用する地域食材の紹介

米粉は鳥取県産米を鳥取市『中嶋米殻』で加工してます
餡子自家製、倉吉産の『まー農園』の小豆
玉子は湯梨浜町『渡辺のびのび農園』の平飼い玉子

県内で作られる農作物を使っています
生産者の顔（想い）を見て購入してます

【スマカツオ】
今日も鳥取にいたので晩飯に魚料理しようと愛菜館に魚買いに行きました。
カツオ系のスマがありました。
僕は『たたき』が好きじゃないんで普通に刺身にしました。

あとセイゴでポアレにしました。

愛菜館の鮮魚おすすめです。

投稿日 2026-10-12 / いいね！ 0

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【県美ピザ】
9月6日に県立美術館でピザを来館者に振る舞いました。
館長の想いの来館者と美術館が一体となるイベントに加わらせていただいて嬉しいです。

その時のコションドールさんのピザ生地が美味すぎて、あれから僕もピザがマイブームになりました　笑。
次回は米粉生地でやりたいけど難しそうなんでシャルールさんに相談しとります。

写真は今日の晩飯。トマトソースは僕の
商品、ナスは土木の上司からいただいたやつ。

物語を感じます。

投稿日 2026-10-11 / いいね！ 0

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【白川さんちのおいしいお米】
昨年は令和の米騒動で白川さんから買えません（白川さんの顧客優先）でしたが今年は買えました。
新品種『にじのきらめき』。
気候変動に対応した現代型品種。
味はこしひかりと同じレベル。
粒が多きいのが特徴。
めちゃくちゃ美味い。

投稿日 2026-10-05 / いいね！ 0

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【黒糖メレンゲ】
今日から賀露わったいな店置きの麒麟焼きの生地の砂糖を黒糖にしました。
倉吉ねこさんイベントでは従来のてんさい糖で行います。

投稿日 2026-10-04T03:21:36+0000 / いいね！ 0

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【10月の予定】
わったいなでの店置きが中心です。

イベント的なのは18日のクチュール鹿野。半分こども食堂的です。
米粉たこ焼きをやります、6玉で子ども200円大人400円。勉強も教えます、測量も教えます、勉強は小学3年まで　笑。
米粉は白川さんの間に合えば良いな。ソースは自家製仕込みでこだわるとこはこだわります。

24日は恒例の倉吉ねこさんでの麒麟焼き。一個200円。
写真２枚目はねこさんで買ったみょうがを甘酢に漬けてみました。茗荷の鼻に抜ける香りが好き、まさに和のハーブ。

投稿日 2026-09-30T11:30:37+0000 / いいね！ 0

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