〜 きりん焼きの紹介 〜

地域振興と米粉の可能性を追い求めています

鳥取県東部から兵庫県北部において独自の獅子文化が存在します
麒麟獅子と言います
以前からやっていた『いなばの米粉たい焼き』を超えるのを目標に
麒麟獅子をモチーフにしたオリジナルの焼き型枠を企画し
ここ鳥取の地域食材を多用して
ここ鳥取でしか食べられません

〜 始めた経緯 〜

鳥取県米の消費拡大を目標にしています

ある時、米農家の友人が日本農業の将来を憂いていました
田んぼにはいろんな顔があります
日本人の主食である食糧生産、国土の保全につながる水田
観光地にもなる棚田が減少危機に瀕しています
消費で田んぼを守るのが僕らの役割なんです

米の消費が落ち込む中、新たな市場を切り開こうと思い
地域文化と観光と料理を融合させた『新たな鳥取名物』を作ろうと決心しました

〜 食材へのこだわり 〜

地域食材にこだわってます

使用する地域食材の紹介

米粉は鳥取県産米を鳥取市『中嶋米殻』で加工してます
餡子自家製、倉吉産の『まー農園』の小豆
玉子は湯梨浜町『渡辺のびのび農園』の平飼い玉子

県内で作られる農作物を使っています
生産者の顔（想い）を見て購入してます

土曜日の試作用、餡子。

投稿日 2023-09-29 / いいね！ 0

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今日も試作しました。
着地点のイメージになかなか着きませんね。

投稿日 2023-09-24 / いいね！ 0

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食材紹介その2

玉子もこだわった湯梨浜町『渡辺のびのび農園』の平飼い玉子。

ニワトリの食べるものも米、ひまわり種、おから、季節の野菜　とナチュラルなものばかり。

そりゃあ玉子が美味いハズです。

投稿日 2023-09-19 / いいね！ 0

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きりん焼きの食材の紹介その1

餡子はもちろん自家製なのですが、餡子に使う小豆はこだわりの鳥取県産。

倉吉市関金『まー農園』の小豆を使用しております。

投稿日 2023-09-19T12:04:01+0000 / いいね！ 0

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市販に向けて、試作重ねてます。

投稿日 2023-09-18T12:03:35+0000 / いいね！ 0

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