〜 きりん焼きの紹介 〜

地域振興と米粉の可能性を追い求めています

鳥取県東部から兵庫県北部において独自の獅子文化が存在します
麒麟獅子と言います
以前からやっていた『いなばの米粉たい焼き』を超えるのを目標に
麒麟獅子をモチーフにしたオリジナルの焼き型枠を企画し
ここ鳥取の地域食材を多用して
ここ鳥取でしか食べられません

〜 始めた経緯 〜

鳥取県米の消費拡大を目標にしています

ある時、米農家の友人が日本農業の将来を憂いていました
田んぼにはいろんな顔があります
日本人の主食である食糧生産、国土の保全につながる水田
観光地にもなる棚田が減少危機に瀕しています
消費で田んぼを守るのが僕らの役割なんです

米の消費が落ち込む中、新たな市場を切り開こうと思い
地域文化と観光と料理を融合させた『新たな鳥取名物』を作ろうと決心しました

〜 食材へのこだわり 〜

地域食材にこだわってます

使用する地域食材の紹介

米粉は鳥取県産米を鳥取市『中嶋米殻』で加工してます
餡子自家製、倉吉産の『まー農園』の小豆
玉子は湯梨浜町『渡辺のびのび農園』の平飼い玉子

県内で作られる農作物を使っています
生産者の顔（想い）を見て購入してます

【純米魂2026】
今年もれんが亭さんの支援で参加しました。山陰の名だたる蔵元、飲食店、酒販店連なってすごいイベントでした。
写真は『チームれんが亭』と『当日のメニュー』
僕はニョッキ番でしたが2回も買いに来られるお客さんやら、やたら褒めていただいたのですが僕も自分の料理で褒めてもらいたいなと思ったりして　笑
#純米魂
#純米魂2026

投稿日 2026-05-07 / いいね！ 0

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【とりなび】
今日午後、明日の純米魂イベントで米子に戻りました。時間あったから部屋の片付けしました。
当時の情報発信ツールの『とりなび』発掘。2007年。懐かしい！
当時はsnsなんて無かったからフリーペーパー全盛期でした。
でも、今思えば、写真も上手に撮ってくれるし、文章も考えてくれるし。でメリットあっだけどね。
でも、この時は美人の編集者に鼻の下伸ばしてた記憶しかありません　笑。

明日の純米魂イベントはれんが亭さんの支援です。真面目に料理しますか。

投稿日 2026-05-05 / いいね！ 0

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【たこ焼きの師匠のこと】
僕が今やってる『きりん焼き』への布石で『いなばの米粉たい焼き』をやり始めたのがコロナ禍の2021年です。
たい焼きの修行場で愛菜館にある屋台で勉強させてもらいました。
その屋台も今月内で閉店します。
僕が湖山で洋食屋してた時（2007）からの付き合いです。さみしいね。
山下先生また一緒に屋台しましょう。

写真は思い出『米粉たい焼き』練習時にローカルタレントの倉内たい子さんがわざわざ松江から来てくれた時。
#倉内たい子

投稿日 2026-05-04 / いいね！ 0

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【トラットリア　ラマーノ】
今日は家内も休みで長男も西宮から帰鳥、娘もぶどう農家は休みなんでラマーノでランチしました。娘の夫はハウス管理と手入れなんで不参加。
ホントに農業は大変だ。
でも農家さんの熱量と僕ら料理人の熱量で美味いもんが出来ると思うんだよね。
ラマーノ相変わらず美味すぎる。

投稿日 2026-05-03T09:30:57+0000 / いいね！ 0

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【ビーフシチューと米粉パン】
今日の晩飯は月曜日から作り始めたデミと赤ワインと牛肉を合わせました。この赤ワインは残念ながら湯梨浜のではありません。
米粉パンは気になってたシャルールさんの。
新じゃがのマッシュを添えて。

#chaleur

投稿日 2026-05-02T11:24:50+0000 / いいね！ 0

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